Tojáspalacsinta (sajttal-sonkával töltve)

• Hozzávalók:

-         4tojás

-         1ek zabliszt/darált zabpehely

-         1dl tej

-         1 csipet só

-         150-200g sonka (ízlés szerint)

-         sajt ízlés szerint

-         zsiradék a sütéshez

• Elkészítés:

  1. A tojásokat a zabliszttel, tejjel és sóval kézi habverővel habosra keverjük. Ha házi sonkával készítjük, nem árt figyelni a só mennyiségére, nehogy túlzottan sós legyen! ;)

    2.   A sajtot lereszeljük, a sonkát csíkokra vagy apró kockákra vágjuk.

    3.   Pici zsiradékon palacsintasütőben 1-1 merőkanál tojást adagolva kisütjük. Elég gyorsan sül, hamar elkészül.

TIPP: annak érdekében, hogy a sajt jól megolvadjon, érdemes minden kisütött palacsintát azonnal betölteni, addig pedig félre tenni a serpenyőt, nehogy a következő odaégjen a töltögetés alatt! ;) Természetesen ha akad segítség, akkor ezt könnyebb megoldani!

Ebből az adagból nekem 5db palacsinta jött ki, de ha ügyesebben osztom, akkor akár 6db is lehetett volna.

Friss zöldségekkel tálalva csodás reggeli vagy vacsora lehet! 

Diós-almás süti

• Hozzávalók:

-         - 200g darált dió

-         - 150g zabliszt/darált zabpehely

-         - 3 alma

-         - 3 tojás

-         - 100g olvasztott kókuszzsír/vaj

-         - 1 kiskanál szódabikarbóna/ fél cs.sütőpor

-         - édesítő: én 4púpos ek darált xilitet használltam (nem lett túl édes) de természetesen növelhető a mennyiség ;)

-         - ízlés szerint ízesíthető még natúr kakaóporral, fahéjjal, mazsolával, rum/vanília aromával.

• Elkészítés:

  1.    A diót és a zabpelyhet ledaráljuk, az almákat meghámozzuk, magtalanítjuk. Két lehetőség is akad: vagy nagy lyukú reszelőn lereszeljük az almákat, vagy késsel kb. ujjpercnyi darabokra aprítjuk.

  2.   Minden hozzávalót összekeverünk, tetszés szerint ízesítjük, majd sütőpapírral bélelt kisebb vagy közepes méretű tepsiben 180 fokon 15-20percig sütjük. A teteje szépen megbarnul.

Érdemes várni a szeleteléssel, míg teljesen kihűl. Egy kis darált xilittel/por alapú édesítővel is megszórható a teteje.

Karfiolrizs

Egy kis „kedvcsináló” szénhidráttartalom-kimutatás így az elején, amiért igazán érdemes kipróbálni ezt a remek köretet! 

Szénhidráttartalom 100g-ra számítva
karfiol	4,9g
rizs	28,6g
bulgur	18,5g

A szénhidráttartalmak összehasonlításával megállapíthatjuk, hogy a karfiolban kb. ötödannyi ch található, mint a fehér rizsben, vagy negyedannyi, mint a bulgurban! Ezért aztán mindenképp ajánlom kipróbálni a karfiolrizst, amit akár önmagában, akár a rizs, bulgur stb. felét "elcsalva" fele-fele arányban még tovább csökkentheted a ch-tartalmat!

• Hozzávalók:

-         1 nagy fej karfiol

-         3ek zsiradék

-     só (kb. 1púpos kiskanál), ízlés szerint mehet bele bors, fokhagyma, kurkuma, friss zöldségzöldje

• Elkészítés:

A megmosott karfiolt rózsákra szedjük, majd aprítógépben vagy turmixban rövid ideig aprítjuk, ügyelve rá, hogy ne váljon levecsessé. Ezután ízlés szerint sóval, borssal, fokhagymával, kurkumával megszórjuk, majd kis zsiradékon gyakori kevergetés, forgatás mellett megpirítjuk. (kb.15perc alatt megpirul) A végén megszórható apróra vágott friss petrezselyem zöldjével is.

TIPP: érdemes wook-serpenyőben pirítani az egyszerűség kedvéért.

Cukkini tócsni

• Hozzávalók:

 

- 2 cukkini

- 3 tojás

- 6 púpos ek zabpehely

- 100g kemény sajt

- 2-3gerezd fokhagyma

- só, bors, egyéb fűszer ízlés szerint

- zsiradék a sütéshez

• Elkészítés:

1. A cukkinit lereszeljük és 1 púpos kiskanál sóval megszórjuk, majd állni hagyjuk kb 10percig, hogy levet eresszen, ezután jó alaposan kinyomkodjuk.

2. Hozzáadjuk a zabpelyhet, a tojásokat, fokhagymát, fűszereket (nekem kellett még bele egy csapott kiskanál só), majd a sajtot is belereszeljük.

3. Serpenyőbe kevés zsiradékba evőkanál segítségével kis halmokat rakunk, amiket kb. fél centisre szétlapítunk.  Mindkét oldalát kisütjük.

TIPP: nem érdemes túl nagy tócsnikat gyártani, mert nehézkes lesz a megfordítás. 

Brokkolis tokány (bulgurral)

• Hozzávalók:

- 500g sertés karaj/tarja/comb

- 250g brokkoli

- 2dl tejföl

- 1fej vöröshagyma

- 2-3gerezd fokhagyma

- só, bors ízlés szerint

- zsiradék (kb 2ek)

• Elkészítés:

1. A húst ujjnyi csíkokra szeleteljük. A hagymákat megpucoljuk, felaprítjuk.

2. Zsiradékon a vöröshagymát megpirítjuk, rátesszük a húst és a fokhagymát, amit addig pirítunk, míg ki nem fehéredik, majd annyi vizet öntünk rá, ami ellepi. Sózzuk, borsozzuk és fedővel letakarjuk, közepes lángon főzzük.

3. Amíg a hús puhul, a brokkolit rózsákra szedjük és szintén apró, ujjnyi darabokra vágjuk.

4. Kb.40perc után hozzáadjuk a húshoz a brokkolit és további 15percig fedő alatt főzzük.

5. Végül mehet bele a tejföl, amivel mintegy 5percig összerottyantjuk és kész is!

+ Bulgur elkészítése: 

Nagyon egyszerű vele a dolgunk, ugyanis nem kell főzőcskézni, kevergetni stb! Egy bögre bulgurhoz annyi vizet adunk, amennyi azért jól ellepi. Megszórjuk 1kk sóval, megvárjuk, amíg felforr alatta a víz, majd elzárhatjuk a tűzhelyet, a lábast lefedjük és hagyjuk állni, míg a bulgur megszívja magát és megpuhul. Ezután már csak a fedőn kis rést hagyva leszűrjük róla a vizet és kész! Apróra vágott petrezselyem zöldjével vagy kurkumával megszórva feldobhatjuk az ízét.

Gyümis zabsüti

• Hozzávalók:

 

- 150g apró szemű zabpehely

- 450g natúr joghurt

- 2 tojás

- 1/2cs sütőpor

- édesítő ízlés szerint

- gyümölcsök (eper, kivi, banán, narancs, bogyós gyümölcsök)

TIPP: mivel én 2féle variációt készítettem, így a masszát ketté választottam: egyik felébe raktam 2ekl kókuszreszeléket, másikba 1ek natúr kakaóport. Természetesen ha 1félét készítünk akkor ez a mennyiség duplázódik! ;)

• Elkészítés:

1. A hozzávalókat a gyümölcs kivételével összekeverjük. Attól függően, hogy milyen ízesítést választunk, hozzáadjuk a kakaóport vagy a kókuszt is, majd sütőpapírral bélelt közepes/kicsi tepsibe öntjük.

2. A gyümölcsöket megtisztítjuk, felkarikázzuk és rápakoljuk a tésztára.

3. 180fokon 20-25percig sütjük.