Tortilla (8db)

●Hozzávalók:

 

-300g rozsliszt

-4ek repce/olívaolaj

-1kk só

-langyos víz kb.170ml (amíg még nem ragacsos)

-2csipet sütőpor

●Elkészítés:

1. A hozzávalókat összekeverjük, majd kézzel alaposan összegyúrjuk.

2. A tésztát 8 egyenlő részre osztjuk és gombócokat formázunk belőlük.

Megjegyzés: ezek a tortillák palacsinta méretűek lesznek, tehát ha nagyobbakat szeretnél, akkor kevesebb felé kell osztani a tésztát.

3. A gombócokat lisztezett felületen papírvékonyra nyújtjuk és olaj használata nélkül serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

Megjegyzés: én ahogy kinyújtottam, egyből sütöttem is, közben már nyújtottam a következőt, gyors megfordítottam a serpenyőben lévőt és kész is. Pörgősen halad, gyorsan sül, úgyhogy vigyázni kell, nehogy megégjen.

4. A tortilla lapokat ízlés szerint tölthetjük mindenféle fit finomsággal.

5. Szósz: görög/natúr joghurtot ízesítettem pici sóval és szárított petrezselyemzölddel, de természetesen más egyéb fűszert is lehet használni.

Céklakrém (tojásos)

● Hozzávalók:

 

-5-10 tojás attól függően, hogy mennyire szeretnéd tojásosra

-1nagy (kb. 400-500g méretű) v 2 kisebb cékla

-3ek görög joghurt

-1közepes fej vöröshagyma

-2ek citromlé

-só és petreszelyemzöld (szárított is lehet) ízlés szerint

● Elkészítés:

1. A tojásokat és a meghámozott, felkockázott céklát megfőzzük, majd hideg vízben lehűtjük.

2. Ha a mellékelt kép szerint céklakrémmel töltött tojásokat szeretnél készíteni, akkor a fehérjét nem használod fel a krémhez, egyébként igen! Ez esetben csak ketté vágod és kiskanállal kikaparod a sárgáját.

3. A vöröshagymát és a tojásokat felkockázzuk. A főtt céklát a főtt tojásokkal, a görög joghurttal, vöröshagymával, fűszerekkel és a citromlével botmixerrel felaprítjuk, homogén állagúvá keverjük.

4. Kóstolás után ha szükséges tovább ízesíthetjük sóval vagy citromlével.

Brownie (céklás)

● Hozzávalók:

 

-400g főtt cékla

-3 nagyobb tojás

-100g kókuszliszt/darált kókuszreszelék 

-2ek holland kakaó/cicás kakaó 

-100g vaj

-200g étcsoki (74% kakaótartalom)

-édesítő ízlés szerint

● Elkészítés:

1. A főtt céklát botmixerrel alaposan pürésítjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és az édesítőt. Kézi habverővel habosra keverjük.
2. A kókuszlisztet összekeverjük a holland kakaóporral és a céklás krémhez keverjük.
3. Az étcsokit és a vajat felkockázva egy cseréptányérban olvasztó (defrost) programon mikróban 5 perc alatt felolvasztjuk vagy tűzhelyen gőz fölött, majd hozzákeverjük a masszához. 
4. Kivajazott, rozs vagy zabliszttel meghintett 20x30cm-es tepsiben 180fokon 25 percig sütjük. (Nem ajánlott itt sütőpapírt használni, mert a lágy tészta csak beleragadna!)