●Hozzávalók:
1. Tésztához:
- 8 tojásfehérje
- 8ek eritrit/xilit
- 8ek liszt (nálam 4ek rozsliszt
és 4ek zabkorpa volt)
- 1tk sütőpor
2. Krémhez:
- 8 tojássárgája
- 4ek eritrit/xilit
- 4ek zabliszt/darált zabpehely
- 4dl tej
- pár csepp vanília aroma
- 180g vaj
(- 3-4ek kókuszreszelékkel
feldobható a krém).
3. Habos réteg:
- 3dl cukormentes növényi
habtejszín
- ½ cs habfixáló
- ízlés szerinti porított
cukorhelyettesítő
●Elkészítés:
1. A
tojásfehérjét a cukorhelyettesítővel kemény habbá verjük, majd hozzákeverve a lisztet
és a sütőport. Nagy méretű tepsiben vagy 27cm átmérőjű sütőpapírral bélelt tortaformában
elegyengetve 180fokon kb 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Miután kihűlt,
óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt.
2. A
vajon kívül a krém hozzávalóiból krémet főzünk, majd mikor a krém már langyosra
hűlt, a vajat (és ha szükséges további édesítés, akkor az édesítőt… valamint a
kókuszreszeléket) hozzáadva összeturmixoljuk. Ezután a krémet egyenletesen a
tésztára kenjük.
3. A
növényi habtejszínt kemény habbá verjük, közben édesítjük és hozzáadjuk a
habfixálót, végül megkenjük vele a torta/süti tetejét (és oldalát).
4.
Díszítésként használható natúr kakaópor (rászitálva), reszelt étcsoki vagy akár
szeletelt mandula is.
5.
Néhány órát érdemes hűtőben tartani, hogy a tészta kellően megpuhuljon.