Csokis muffin citromhabbal

 ● Hozzávalók:

 

- 3 db alma

- 200g zabpehely (aprószemű)

- 4 tojás

- 50g kókuszzsír/vaj (olvasztva)

- ½ cs. sütőpor/szódabikarbóna

- 4 ek holland kakaó (más féle cukrozatlan is jó)

- 50g étcsoki (min.70% kakaótartalommal)

- 500-600ml habtejszín (cukrozatlan)

- 1 citrom húsa és leve

- 1/2 cs. habfixáló

- édesítő a muffinhoz és a habhoz ízlés szerint

TIPP: 3-4 marék aprított dióval könnyedebbé válik a muffin tészta és még finomabb ízkavalkádot kapunk! Feldobható még kis őrölt fahéjjal, mazsolával, esetleg rumaromával.

● Elkészítés:

1. Az almákat meghámozzuk, magtalanítjuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

2. A reszelt almához hozzáadjuk a zabpelyhet, a tojásokat, a kakaót, az apróra darabolt étcsokit, édesítőt, sütőport és az olvasztott kókuszzsírt. (ha dióval és egyebekkel szeretnénk még ízesíteni, akkor azokat is belekeverjük). 

3. A masszát egy evőkanál segítségével szilikonos vagy fém (kivajazott) muffin formákba töltjük, de csak kb. ¾-ig, hiszen még jön rá a hab! (ebből az adagból nekem 19 muffin jött ki, persze nem baj ha pár darabbal több vagy kevesebb lesz ;) ). 180-200fokos sütőben 20 percig sütjük.

4. A habtejszínt egy nagyobb tálba öntve botmixerrel felverjük. Belefacsarjuk a citrom levét, tetszőleges mennyiségű édesítőt és a habfixet is hozzáadjuk, majd még 1-2percig mixerrel keverjük.

5. Miután a muffinok megsültek és kihűltek, a habot habnyomózsák segítségével körkörösen rányokkodjuk.

TIPP: ha nincs habnyomónk, egy erősebb zacskó is megteszi, amelynek kicsit kivágjuk a sarkát, de csak annyira, hogy ne jöjjön belőle egyszerre túl sok hab.

6. Végül reszelt étcsokival megszórhatjuk, vagy akár bogyós gyümölccsel is díszíthetjük.