Tejtermékek a diétában

Korábban már írtam arról, hogy a súlyvesztés alapja a szénhidrát csökkentés. Ilyenkor általában először a lisztes-cukros pékárukra, édességekre, egyéb nasikra és a cukros italokra gondolunk, viszont a tejtermékeket ritkán soroljuk közéjük. Talán, mert valamiért a tejtermékekről egyből az jut eszünkbe, hogy jó fehérjeforrások – ami igaz is, de csak részben – viszont elfeledkezünk arról, hogy bizony ezekben is van szénhidrát (cukor) és olykor a zsírtartalmuk sem elhanyagolható mennyiségű!  

(megjegyzés: a zsír kalóriatartalma (9,3kcal/g) több, mint kétszerese a szénhidráténak (4,1kcal/g) !)

Nézzük meg, mit érdemes és mit nem ajánlott választani?

A 0%-os tejtermékek.

Először is itt a tej. Nem a házi, hanem a bolti dobozos. A legtöbben tisztában vagyunk vele, de ha mégsem, érdemes tudni, hogy az bizony nem igazi tej, hanem egy erősen felhígított, hőkezelt, zsíros, cukros, tápanyagvesztett folyadék. A 0%-os tejek ugyanolyan rosszak, mint magasabb zsírtartalmú társaik, mivel bár kevesebb zsírt tartalmaznak, mégis belőlük 1literben 52g tejcukor található.

A laktózmentes tejek talán egy fokkal jobbnak mondhatók, mert ezek literenkénti cukortartalma már csak  4-5 g, viszont nincs belőlük zsírszegény fajta. Szóval ezeket a kedvező alternatívának tűnő, de igazából nagyon csalóka tejféléket is érdemes kizárnod az étrendedből, ugyanis ha napi több decit megiszol belőle pl. kávé vagy turmix ízesítéséhez, az meglehetősen diétagyilkos megoldás. Persze nem arról van szó, hogy a reggeli kávéba rakott tej is teljesen ki van zárva, de mindenképp érdemes jobban odafigyelni a mennyiségre!

A növényi tejek jó alternatívák?

A manapság egyre divatosabbá váló növényi tejek és tejszínek, mint például a kókusz-, mandula-, zab- és rizs- „tejek” – bár nem sok közük van a tejhez -  teljes mértékben a legjobb és legkézenfekvőbb tejhelyettesítőként élnek a köztudatban. Nagyon sokan úgy használják ezeket, hogy fogalmuk sincs milyen hatásuk van a szervezetre vagy miért is mondják olyan jónak, pusztán azért, mert azt hallották, hogy ezt kell inni a csúnya, rossz tej helyett. (természetesen a laktóz érzékenyek valószínűleg okkal használják ezeket, de most nem róluk van szó!) Ami igaz ezekről, hogy nincs bennük tejcukor és zsír, na meg nem is tehénből vannak. Viszont ezek a termékek bár alacsony zsírtartalmúak és valóban laktózmentesek, de hozzáadott cukrot azért tartalmaznak! Ami azt jelenti, hogy nem csupán magában a növényben megtalálható cukor van bennük, hanem színtiszta fehér cukrot adagolnak mellé, hogy jobb ízük legyen. 

 

Arról nem is beszélve, hogy a növényi tejek előállításához magát az adott növényt vagy magot többszörösen feldolgozás alá kell vetni különféle kémiai eljárásokkal és anyagokkal, hőkezeléssel, mire abból „tejet” kapnak. Azt pedig tudjuk, hogy egy élelmiszer minél inkább fel van dolgozva, annál inkább veszít tápanyagértékéből. 

Növényi tejek kapcsán - pont emiatt a túlzott feldolgozottság miatt – nagyon vigyázni kell, hogy kisgyerekeknek, főleg babáknak adjunk-e egyáltalán, ugyanis már több csúnyán végződő allergiás reakciót is kiváltottak!

Tejtermékek diéta alatt.

Az alábbi táblázatban láthatod, hogy az adott tejtermék 100g-jában mennyi fehérje, szénhidrát és zsír található. Edzés mellett mindenképpen előnyös a magasabb fehérje tartalmú tejtermékeket választani, viszont nem árt a zsírtartalmat és a szénhidráttartalmat is figyelembe venni. Természetesen mondanom sem kell, hogy csakis a cukrozatlan, ízesítetlen fajták jöhetnek szóba!

Tejtermék	fehérje	zsír	szénhidrát
sovány túró	13g	4g	4g
natúr joghurt (sovány)	6g	0,1g	7g
rizstej	0,1g	1g	11g
rizstejszín	1,5g	7g	24g
kókusztej	0,3g	22g	2g
mandulatej	0,5g	3g	3g
laktózmentes tej	3g	2,8g	5g
cottage cheese	15g	3g	3g

Diéta alatt mindenképp fontos, hogy a zsír- és szénhidráttartalomra odafigyeljünk, hiszen pont a zsírvesztés a célunk. A sovány túró és sovány sajt, joghurt, kefír, cottage cheese megengedhető alternatívák, hiszen normál társaikhoz viszonyítva is akár fele annyi zsírtartalommal rendelkezhetnek. 

Ha azonban csak néhány kilótól szeretnél megszabadulni – ami tudjuk, hogy mindig a legnehezebb feladat – akkor mindenképp ajánlott a tejtermékek fogyasztását minimálisra csökkenteni. Alapvetően azonban elmondható, hogy nem feltétlen van szüksége a szervezetünknek napi szinten a tejtermékekre! A fehérjepótlást más fehérjeforrásokból is meg lehet oldani, mint pl. húsok, tojás, zöldségek, magok fogyasztásával.